La descente de canyon est une activité qui consiste à progresser dans le lit d'un cours d'eau, dont le débit peu varier, allant de faible (parfois nul pour les "canyons secs") à très important pour les canyons sportifs, qui chemine dans des gorges ou des ravins étroits, avec des cascades de hauteurs variées.
Le canyoning, un sport à part entière qui peut être pratiqué par tous.

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     Pourquoi Mur d'Eau ? ... ... pour valoriser la descente de canyon comme une activité à part entière.
Ses objectifs sont de mutualiser les expériences et les moyens, de développer des actions de découverte et de formation et de promouvoir une pratique consciente et respectueuse.